氣調包裝機是采用混合保鮮氣體（氧氣、氮氣、二氧化碳三種氣體按食品特性配比混合），對包裝盒或包裝袋內的空氣進行置換，改變托盤內食品的外部環境，達到抑制細菌（微生物）的生長繁衍，從而延長食品的保鮮期或貨架期。不同的食品，保鮮氣體的成分及比例亦不同。氣調包裝整個工藝流程與傳統加工工藝相比，具有流程合理、操作方便、能耗少等特點。其生產的熟食品具有色香、味美、形好、保持原汁原味、衛生安全性高、保鮮貨架期長等突出優點。
氣調保鮮包裝是采用密封包裝，不會引起菜湯的滲漏，保持外觀的整體潔凈；采用先抽真空后充入保鮮氣體，大限度的抑制細菌的生長繁殖，較長時間的保持食品的新鮮度；盒式包裝的封口膜可彩印，將公司信息、品牌信息或產品信息印制在上面，起到一個很好的廣告效應。
氣調包裝機的參數調整設置：
點擊“操作畫面”進入操作選擇界面，選中界面中出現的需要調整的參數進行設置：
1.抽真空時間：根據包裝盒的大小和所需要的真空度來設定，一般設定在0.6-2s之間；
2.充氣時差一般不需設置；
3.充氣時間：根據盒面平整情況而定，一般設定在0.2-0.5s即可；
4.下降延時一般不需設置；
5.封口時間一般設定在3-5s左右即可；
6.放氣時間：根據抽真空的時間設定在0.5-2s左右；
7.走膜時間：根據模具的大小設置，走膜時間以切刀口出左側盒子的盒沿約10mm為準；
8.出盒時間1-2s；
9.等待時間：使用循環啟動時根據放盒取盒速度設置，一般設置為8-15s即可；
當各項設置完成后，返回操作選擇界面。
